Livebook
Capacitacion
Area Inocuidad en la industria de los alimentos
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS.
El presente curso posee la finalidad de entregar a los participantes las herramientas necesarias para identificar y definir lo que se entiende por manipulación higiénica, reconocer la importancia del manejo de la materia prima y sus especificaciones de calidad, técnicas de control de calidad para determinar el estado de las materias primas y uso adecuado de sistemas y agentes de sanitización en el proceso de manipulación.
NORMATIVA HACCP.
El presente curso posee la finalidad de entregar a los participantes las competencias necesarias para una eficiente labor en el proceso de implementación de la norma HACCP, enfatizado en la sensibilización y en el rol que cumplen los operarios y supervisores de la planta. Discernir sobre la responsabilidad de los agentes contaminantes en la cadena alimentaria para asegurar productos sanos y seguros.
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM).
Este curso está dirigido a todo profesional que trabaje en procesos de manufactura, producción, abastecimiento, laboratorio, materia prima, recepción, almacenamiento, acondicionamiento, producto terminado, diseño y desarrollo, gestión de la calidad, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional, y en general a quien requiera conocer, desarrollar, implantar y/o aplicar lasBuenas Prácticas de Manufactura (BPM) / Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) o GMP´s (por sus siglas en Ingles).
para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos
relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo
humano.
• Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control),
de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9000.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento
Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros
para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos
relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo
humano.
• Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control),
de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9000.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento
Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros
para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación.
• Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos
relacionados con la alimentación.
• Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo
humano.
• Son indispensable para la aplicación del Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control),
de un programa de Gestión de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO 9000.
• Se asocian con el Control a través de inspecciones del establecimiento.